じゃがいも床

今日は三日、ひなまつりですね。

我が家にも初節句を迎えた孫っちがいて

後日両家でお祝いする予定になっています。
　

ところで、先週仕込んだ「1週間かかるもの」とは

ぬか床ならぬじゃがいも床です。

夫が陶芸教室に行った時

お仲間が持ってきた漬けものが美味しかったそうで

「じゃがいも床」の事を知りました

　　　　　　　☆冷蔵庫で一年持つ
　　　　　　　☆毎日かき混ぜなくて良い
　　　　　　　☆小さじ一杯くらいを塗って5，6時間で漬かる

　　　　　　　会津地方の料理みたいです

で、作ってみました。

　やわらかく茹でたじゃがいも２５０ｇ、砂糖１５０ｇ、塩１００ｇを混ぜるだけ
　　じゃがいも　：　砂糖＋塩　＝　　１　：　１　

　（後から知ったのですが、砂糖はザラメがいいみたいです）

で、一昨日漬けこみました！

この状態で8時間漬けてみたのですが・・・漬かってなぁーい　
無理みたいなので、
新しいのを切って漬けてみました(食品保存袋に　きゅうり1本、人参半本でじゃがいも床小さじ２）







今度は約７時間漬け、そのままでもいいみたいですが
洗いながしてから食べました

あっさりとして甘みもあっておいしい

作っておくと便利　お勧めですよ。