ギャラリー 茶房 - 侘助 -

オートミールクッキー

先日教わったオートミールクッキーが気に入って
最近自宅で材料のナッツ類やお砂糖の種類をいろいろ変えて焼いて楽しんでいます。


ザクザクとした食感と
食物繊維たっぷりと言う事で
家族にも好評です。

わびすけのメニューにもなるように
もっといろんな材料で作ってみたいと思っています。

時間をかけて。

まとまった干しレーズンが手に入ったので
ラム酒に漬けこみました。

900g入りを3袋。

百円均一御用達？の広口瓶に
たっぷりのラム酒を注ぎ込んで・・・。
五年後の開封に向けて
じっくりと漬けこむつもりです。
・・・でも　片方は三カ月後ぐらいにパウンドケーキで焼いてみようかな・・・。
いろいろと使えそうで楽しみです。

もう１つの趣味

夫は今年から家庭菜園を始めましたが
十数年前からやっている趣味もあります。


こちら海釣りです。

千葉外房や東京湾に行くことが多いようです。

最近は下ろすのもやってくれるので
私は助手さんを務めます。



今回はアジはお刺身、手のひらサイズのハナダイは塩焼きで頂きました。
新鮮なものはシンプルに食べるのがいいですよね！

この季節ですね。

年に１，２回ですが
毎年作っている栗の渋皮煮、　
ぷっくり太った栗と出会い
今年も作りました。


鬼皮をむく時　気をつけていても
実に傷をつけてしまうのは
がさつな性格だから？

それでも出来上がりが家族に好評なら
「よし」とします（笑）

収穫も終わりです。

この夏中　毎日のように収穫できたトマトも終盤を迎えました。
最後の２．３回収穫分を使ってピューレを作りました。
今年は沢山採れたので
ピューレ作りも３回目です。

湯むきしたトマトです。
本来は中玉サイズのトマトですが
終盤なので大き目のミニトマトみたいになってますね。












ミキサーに入る分
約１キロずつを裏ごしして約三分の一位まで煮詰めていきます。
部屋中に酸味のある香りが・・・いいですね！
すぐに使う予定がなかったので冷凍保存にしました。
　
生ではもちろんドライトマトやピューレに
この夏大活躍のわが家の菜園のトマトでした！

来年の課題は種類にもこだわって植えつけることですね！・・と夫が言ってました（笑）

和洋折衷です。

菜園へ行った日の夕食は
当然その収穫した野菜を使った料理になります。

この暑さで　草取りだけでも結構疲れたりするので
夕飯時に娘がいると
いっしょに作れて助かります。
今回は長女、次女と三人です。

ささっと作れる　娘たち好みのメニューになりました。
トマトとモッツァレラチーズのバジルパスタ
しし唐とエビの中華風炒め
焼きナス
オクラとトマトのサラダ


天日干しで作ったドライトマトと
自宅で栽培しているバジルをたっぷり使ったパスタがメイン。


グラス１杯だけのビールでしたが
すごーく美味しかったです。

凝縮されました！

夫は会社から帰宅後菜園へ行くのが楽しみのようです。
とは言っても作業する時間まではとれないので
収穫と見回り？位ですが。
薄暗い中での収穫、日中は暑すぎるので丁度いいかもしれません。
その収穫品の中にはいつもこちらが。

ミニトマトを一回り大きくしたような・・・種類がわからず残念です。

今回の収穫品の中にも２０こほどありましたが
じつは消費が追いつきません！
そこで　採れたてをセミドライトマトにと思い　初挑戦してみました。
完熟、採れたてを料理。
これも家庭菜園ならではの楽しみの一つですよね。



一つお味見！とつまんでみると　止まらなくなる危険性もあるくらい（笑）
甘み、酸味が凝縮されて美味しいです。
　
パスタに利用予定です。

たっぷりのサラダといっしょでした。

今日の菜園の収穫はたっぷりのトマトでした。
甘いのでほとんどサラダで食べちゃいます。


自宅プランターではこの日のバジルがだいぶ成長して窮屈そう。そろそろ使ってー！と訴えているような・・。


これだけあればジェノべーゼソースが作れそう！と思い早速松の実の調達にスーパーへ。
出来たのはこちら。









バジルの葉６０ｇ　松の実３０ｇ　ニンニク1片　オリーブオイル７０ｃｃ　塩コショウで作りました。
見た目よりも美味しかったですよ。

この時蒔いた種が残っていたので　六月半ばに第二段を蒔いておきました。
そろそろ移植の時がきているようです。


一回目より沢山あるのでうまく育ったら
乾燥バジルにしてお店で使えたらいいなーと思っています♫

今回は はさみ揚げで。

去年まで年に１，２本位しか利用しなかったズッキーニですが、
夫が家庭菜園を始めた今年は、４，５本の苗が活躍、
パスタやお肉などとの炒め物など食卓に登場回数が大分増えました。

今回収穫が遅れて大きくなりすぎたズッキーニでしたが
濃い緑の皮がぴかぴかに光って
「おいしいよー」とアピールしているようなので・・・輪切りにしてこちら。


ズッキーニは味が淡白なので
ひき肉の味付けは塩コショウにコチュジャンをプラス。
ソースをかけていただきました。

この夏、海老やお肉を使ってまたまた登場しそうです！

ひと味違いました。

休日のお昼は　家庭菜園で採れたズッキーニとかぶを使ったぺペロンチーノでした。
ニンニクは控えめに二人分で1かけ。
鷹の爪は一本だけなのに見事に実力発揮してくれました。

そして今回の味付けのポイントは,
先日娘にもらったこれです。
以前天ぷらの時抹茶塩ならぬトマト塩でも使ったのですが
今回もいい味出してくれました。

かぶやズッキーニはオイルと相性がいいですよね。